スガキヤラーメン風味ふりかけ / 株式会社 浜乙女

郷愁を誘ってやまない名古屋のラーメンと甘党の店、スガキヤのラーメンを模したふりかけであり、ぜひ食したい一品である。オリジナルであるスガキヤの和風とんこつ味のスープは、「昆布と魚でだしを取り、とんこつスープと合わせた独特の風味」ということで、このうどんっぽい出汁の旨みが、足繁くお店に通わせる原動力となっていたわけだが、それはともかく、四の五の言っていないで、やや硬めに炊いた熱々ご飯の上に、この心躍る白い粉を勢い良くふりかけてみよまい。





▲スガキヤラーメン風味ふりかけ | 浜乙女



　さて、早速、ふりかけとご飯のバランスを箸先で按配しながら（混ぜるなんて論外！）口に含ませると、浜乙女らしい味付鯖削り節がしっかりと味感のベースを支えており、いっかな危なげのないところに、徐々に顆粒が崩れて来て、和風とんこつ味のスープの旨みがじわっと広がっていく。……なるほど、スガキヤラーメンの出汁とは金ぴかの装飾だったのか！　と、如何にも名古屋らしい展開に驚くわけだが、それにしても、葱の甦り方がすごい。この馥郁たる香味からは、卓越した冷凍乾燥技術が垣間見えるわけで、乾燥わけぎでおなじみの浜乙女の真骨頂である。

　ことほど左様に、スーちゃんのスガキヤと、でえたらぼっちの浜乙女という、共に1946年創業、本社を名古屋に持つ老舗同士の夢のコラボレーションは、期待に違わぬ素敵なラーメン風味ふりかけを産み出したのだった。

　ああ、この世の美味しいもの全てが、ふりかけになればいいのに……。